パンを食べることも、もちろん好きです。
でもパン作りが好きな方に共通していることは･･･
あのカタチ（フィルム）に焼いてみたいと思うこと。
あるある、ですよね？（作るのが好きなら 笑）
とくに私は平らなパンが大好きでして。
息子に頼んで、シンプルなリーン生地をこねこねしてもらい
フランスパン風の生地で押しあんぱんを焼きました＾＾
平たいパン、最高です。
天板つきの型で焼くと生地がもちもちに仕上がる
パン作りの工程は、2～3時間かかるイメージがありますが･･･
パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピを読んで。
ああ、作り置きという発想でも十分だなと思うようになり
前日に息子に粉をこねこねしてもらって。
400gのシンプルなリーン生地を仕込んでもらっておきました＾＾
手つきが、日に日に職人さんに（笑）
ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパンを参考に
イースト量を生地の1％にまで減らして冷蔵庫に入れています。
長時間発酵させるので、そこまでこねなくても大丈夫。
卵が入っていない生地なら、冷蔵で5日は大丈夫！
多めに仕込んでおけば、好きなときに成形から入れるので
かなり時短でパンを焼くことができますよ。
で
コスパのいいあんこを50gずつ入れて
60gに分割した生地に包んで、平らにしました。
残ったパン生地は、また冷蔵庫に入れておけばＯＫ！
コッタのイングリッシュマフィン型に入れて、発酵させていきます。
昔はバラバラになるセルクルの型で収納にも困りましたが
いまは天板とセットになっているので、これかなり便利ですよ。
平らなパン好きなら、おススメ（笑）
ソフトフランスのような生地で焼くので、表面はパリッと
中はもちもちの食感になります。
･････おいしい。
ありそうで売っていない、押しあんぱん。
自分で焼けるからこその、醍醐味ですよね＾＾
型の中で焼くパンは、そのまま焼く場合と違う
もちもちした食感が魅力だと思います。
一回、パン教室に通うと思えば安いもの？（笑）
いまはもうワンレッスン5千円が相場なんですね･･･
すごいなぁ･･･、もう気軽に行けない･･･
通うことはなくなったので、道具への投資は続けています。
中にクリームチーズを入れても、おいしそう。
色々と焼いて、平たいパンのレシピも
今後は増やしていきたいなと思います。
ではでは。
