抹茶に引き続き、女性に人気なのが紅茶かもしれません。
私は紅茶は飲むよりも、お菓子などに入れて焼く方が好きで
とくにアールグレイの香りの高さがお気に入り。
一度、シフォンでもチャレンジしてみたかったので
ミルクティー液を混ぜながら、つくってみましたよ＾＾
これは、予想以上に香りの高さが引き立つシフォンです。
ついクセになってしまうアールグレイのシフォン
シナモンも、ついクセになりますが。
このアールグレイの香りって･･･
ケーキやお菓子との相性がバツグンですよね？
本当に、クセになってしまいそう（笑）
これが、意外と簡単に焼けることがわかってきたので
ふわふわ、しっとり、とろけるシフォンのレシピでチャレンジ。
ミルクティー液と、アールグレイの茶葉を贅沢に使い卵黄生地を作ります。
教室でも開講しているメレンゲ特訓講座を参考に（とろけるシフォンに掲載）
なめらかでしっかりとしたメレンゲをやわらかく混ぜこんで
ふわっと軽い生地に仕上げてから
オーブンへ。
焼き上がりがこちら。
茶葉が生地の中に入っているので、まさにアールグレイのシフォン！
2～3日おくと、さらにしっとりしておいしいので
大切に少しずつ夫婦でいただきました。
翌日にすぐ食べてしまいそうになりますが･･
寝かせると、さらに味がなじみますよ。
シフォンケーキが作れるとケーキの味のバリエーションが無限に広がる
シフォンケーキを中山さんのレシピ本から作るようになって･･･
味のバリエの多さに、正直毎回ビックリしています。
ここまで材料を変えるだけで、また違う食感や味になるのは
シフォンならではかもしれません。
必要になる材料もシンプルなので
一度作れるようになると、手作りの楽しみがかなり広がります。
ひとつひとつの種類によって、失敗する原因や
その対策が詳しく紹介されているのが、ありがたい。
私のシフォン作りのバイブル！
教室に通わなくても、ここまで焼けて大満足です。
次は、いよいよキャラメルシフォンに挑戦してみます＾＾
作る楽しみ、食べる楽しみをワンセットで。
手作りを日々、続けています。
ではでは。
