手作り上手な友達から”フロランタン”や”ガレット”を頂いたとき･･
「これって、自宅でも作れるの？」と、衝撃を受けたことがあります。
そうなんですよ、自宅でも意外と簡単に作れます。
私も、誰かにプレゼントするときにはサブレはよく焼くので
おいしいサブレの秘密を参考にするようになりました。
ポイントは、バターの状態で食感が変わること。
こういうちょっとした秘密が、おいしさにつながっていきますよ。
おいしいサブレを手軽に自宅で焼いてみよう
私がこの本を購入したのは･･･
他ならぬ、フロランタンをおいしく作りたかったから。
一度、他のレシピでチャレンジしましたが
ちょっと作りづらく、失敗気味だったこともあったりして。
でも下園さんのレシピは、失敗しらず。
はじめから、これ自分で焼いたの？という出来栄えでしたよ＾＾
クッキー生地にかけるヌガーの作り方も、とてもカンタンで
ほどよい状態で、しっかり焼き上げることができるようになりました。
切り分けのポイントも、ちょっとしたことになるんですが
以前よりもムリなく切れるようになったこと。
フロランタンが焼けるだけで、買う価値あり（笑）
サブレ系の写真と、レシピ･･･工程を見るだけでも楽しいので
寝かせる生地は、前日に仕込んだりしながら焼いていますよ。
おいしいサブレの秘密は、フロランタンとガレット目あてで
購入しましたが、他のモノも焼きたくなるくらいおいしそう。
こういう写真、見ているだけで癒しですね。
サブレによって変わる食感と出来上がりを楽しむ
同じような材料に思えても、バターの状態や微妙なレシピで
サクサクしていたり、ホロッとしていたりと。
食感が全然違うことも、面白いなぁと思います。
自分では思いつかない、キャラメル風味のクッキーであったり
作る工程も楽しめるサブレばかりになっています。
くちどけの軽い、ラングドシャも。
買うのではなく、意外と手軽に作れることがわかり
チョコを挟んでティータイムに。
フランスやドイツのサブレも紹介されているので、
手にとっては、いつ焼こうかとワクワクしてしまいます。
おいしいサブレの秘密
下園昌江（著）
楽天ブックスはこちら
いまのところ、手土産にしてみても、
こちらのフロランタンとガレットは大好評です＾＾
冷蔵庫で一晩寝かせるレシピが多いので前日に仕込んでいます
冷蔵庫で3時間から一晩寝かせるレシピが多いので
夜、家事が落ち着いてから生地を仕込んでいます。
そうすると、次の日に手軽に焼けるのがお気に入り。
家庭的、というよりも
ケーキ屋さんのレベルに近い、サブレが焼けます。
材料もわりとシンプルなモノでそろってしまうので
一気に数種類焼いて楽しめるようになりました。
日持ちもするので、手土産にもオススメ。
サブレ大好きなので、ずっと手元に置いておこうと思います＾＾
フロランタンと、ガレット･･･
ぜひチャレンジしてみてくださいね。
”これ、自分が焼いたの？”という感動を味わいながら
私もサブレ作りを楽しもうと思います。
ではでは。
