”シフォンケーキが好き”という方も多いはず。
その口当たりの軽さと、しっとりした食感が人気で
専門店まで見かけるようになったケーキですが･･･
自分で作るとなると、ちょっとハードルが高くて。
私も独身時代にチャレンジしたことがありますが、
気泡が入ったり、思うような出来上がりになりませんでした。
が。
やはり、作れるようになりたい！と。
決定版 ふわふわ、しっとり、とろけるシフォンで再度チャレンジ。
シフォンケーキ作り･･･ やっぱり楽しい＾＾
自宅でも教室に通うつもりでレベルアップしていきたい
この2～3年、パンやお菓子作りの本を読んでいて･･･
ひとつ気づいたことがあります。
それは、ひとつのパンやお菓子を徹底的に追及してある本の方が
専門的でわかりやすく、レベルがアップするということ。
以前、家庭のオーブンで作る クロワッサンを試してみても。
専門書のような本の方が、その内容に特化していることから
自宅で作る分にでも、成功率があがるということです。
ということで、シフォンケーキも･･･決定版のレシピにしました＾＾
大人気のお菓子教室を経営されている、中山真由美さんの
決定版 ふわふわ、しっとり、とろけるシフォンです。
遠方で、予約も取れないことから通うことは難しくても。
こうやって本を通じて学べることは、ありがたいことです。
大好きなシフォンケーキを上手に焼けるようになれたら･･
それだけでも、幸せなことがひとつ増えていくので。
まずは手軽にチャレンジしていくため、100均の紙型で。
熱伝導率を考えると、アルミシフォンケーキ型 17cmがオススメですよ。
シフォンケーキの材料は、とてもシンプル。
卵メインのケーキになることから、すぐに始められるんですよね。
まずは、本で読んだメレンゲの作り方を参考に泡立てて･･
こちらのレシピは、羽の動かし方と秒数がとても詳しくて
「メレンゲ特別講座」がかなり参考になりましたよ～。
まさに専門書のようです（笑）
見て下さい、ツヤツヤのメレンゲが完成！
生地を型に流しいれてからも･･
気泡が残らないように、均一になっていくようにと。
とても細かい工程の写真があり、疑問が解けていく感じでした。
いざ、オーブンへ！
はじめてでもシフォンケーキが焼けて感動します
一日生地を寝かせて、出来上がりがこちら。
ほぼはじめてのチャレンジでも、シフォンケーキが焼けたことに
ひとりで感動していました（笑）
10年前くらいに焼いたときには、気泡が底に残っていたりと･･
何が悪いかもわからない状態だったので。
少し上達できたことが、うれしい。
そのままでも、ホイップを添えても
家族にも大好評でした。
保存はcottaオリジナル くりかえし使えるケーキ箱を使っています。
ケーキやパン教室の持ち帰りの箱にも使えるので便利ですよ＾＾
私自身、沖縄に住んでいるということもあり･･
なかなか行きたい教室に通うことができませんが。
いまは、楽しく学べる本が増えてきていることで
自宅でレベルアップしていくことを、楽しんでいます。
手作りの幅が広がると、休日の楽しみがひとつ増えていきます。
今回も、いい本に出会えて感謝＾＾
もっと練習して、少しずつ上達していけるように･･
まずはバニラシフォンから。
おいしく焼いていけるように、学んでいきたいと思います。
ではでは。
