パン作りに慣れてくるようになり･･･
クロワッサンの折り込みにもチャレンジしてみたら。
やはり作りたいのは、デニッシュペストリー！
生のフルーツが乗っているものは、
じつは店頭では、あまり見かけません。
これも、手作りならではですから、
慣れてきたら、ぜひチャレンジしてみてください。
折り込みになれてきたらアレンジにチャレンジ
デニッシュの生地は、クロワッサンが上手にできれば
同じようにすれば、問題ありません。
作り方などは、家庭のオーブンで作るクロワッサンで
とてもわかりやすく理解できると思います。
生地は、クロワッサンと同じでも問題なし！
長方形にカットした生地に、めん棒でくぼみをつけて、
そこにカスタードクリームをのせてもいいですし･･
正方形（10センチ）に切った生地を三角におり、
横から切込みを入れてねじると
よく見かける、成形もできます。
焼成するのは、缶フルーツとカスタードクリームで。
焼きあがって冷めてから、生のフルーツをのせると
よりおいしいデニッシュペストリーに＾＾
粉糖は、お好みで。
サクッとしたパン生地に、カスタードクリームと
甘酸っぱいフルーツの組み合わせが･･もはや罪（笑）
やっぱり、おいしいです。
パン屋さんでは、生のフルーツをのせてしまうと
賞味期限の関係もありますから･･
やはり手作りならではの、贅沢ですね。
冷やしながら作業を進めれば生地はだれません
バターを生地に3回折り込んでから、
私は最後にもう一度冷やしています。
そして、切り分けてからも･･･もう一度15分ほど冷やす。
これだけでも作業がやりやすくなるので
生地をつぶさない為にも、試してみて下さい。
丁寧に丁寧に。
折り込みは、これだけ意識していくだけで
意外に作れるようになっていきますので。
生地の基本を参考にしています。
家庭のオーブンで作る クロワッサン
ムラヨシ マサユキ（著）
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やはり家族にも友達にも大好評でした！
まだまだな色んなフルーツとのアレンジを楽しみつつ
焼いていきたいなと思います。
ではでは。
