空前の食パンブームですね。
ここ沖縄でも、高級食パンの専門店が
那覇に入ってきたりと････
かなりの人気ぶりを感じています。
私も、お店を変えて3回ほど買いにいきましたが、
どの食パン屋さんも、生のままでもおいしい！
けれど･･･
わざわざ買いにいく手間や、値段を考えると
そうそう頻繁に食べられませんよね？
でも、いまはおうちで作る プレミアム食パンのおかげで
私も手軽に自宅のオーブンで焼いているんです＾＾
生地のしっとり感が、全然違いますよ。
あの食パンも自分で焼き上げることができる！
パンが好き。
そんな方とお話をしていると･･･
みんな食パン愛について、語る人が多いです。
そして”自分も作れるようになりたい”と。
2斤で千円近い高級食パンは、お店が近くにない場合は
なかなか買いにいくこともないでしょう。
でも、自分でつくれるようにと、高橋さんが
食パン専門のレシピ本を出版してくださいました！
これ、すごくいいですよ。
以前から作りたかった湯種から、デニッシュのバリエまで。
手に取ると、あれもこれも焼きたくなるような内容で･･
その日のうちに、湯種を仕込みました（笑）
湯種って、思った以上にカンタン！
これが、あのもちもちのおいしさの秘密なんだと
作りながら学ぶことができますよ。
じっくり発酵させながら、おいしい食パンを作ろう
基本的に、高橋さんはイースト量が少なめで
じっくり発酵させていくので、おいしさがアップします。
一次発酵が終わった状態で
あ、この食パン絶対においしいなと。
生地の状態をみると、すぐにわかります＾＾
アルタイト食パン型に生地を入れて･･･最終発酵へ。
オーブンで焼き上げると、湯種食パンの出来上がり！
冷めてから切ってみると･･･
市販品の食パンとは違う、しっとり感！
もちもちして、そのまま食べられるおいしさ。
思った以上にカンタンにできたこともあり、
次々と試してみたくなる、レシピ本でしたよ。
ホームベーカリーでも、おまかせレシピがあります
”でも、私は自分で成形できない”と思った方には
ちゃんとホームベカリー用のレシピがついています。
スイッチひとつで、作れる手軽さがありますから
これならもっと気軽に焼くことこともできるでしょう。
おうちで作る プレミアム食パン
高橋雅子（著）
楽天ブックスはこちら
普段の食パンから、グレードアップ。
自分でこれから焼いてみたい人へ。
私もこれから食事用に作ってみながら
またパン作りの幅を広げていきます＾＾
材料もそろえやすいので、思い立ったらすぐに！
楽しみながらプレミアム食パンを焼いていきましょう。
ではでは。
