1～2個だけ欲しいピーマンでも、袋詰めで売っていたり、
産直へいくと、野菜は丸ごと売っていますよね。
これ、使い切れるかな･･･とは、思いつつ。
やはり安いので買うこともあるわけですが、
こんな時には、使わない分は、生のまま冷凍するに限ります。
あらかじめ野菜の下処理をして冷蔵するだけではなく、
ぜひぜひ冷凍をもっと活用してみてください。
これなら、作り置きが続かない場合でも、
時短と食材のロス防止に確実につながります。
自家製野菜ストックなら、ムリなく続けられる
こまめに毎週作り置きしている友達もいて、
それはもう･･･尊敬しています。
でも、自分はそこまで･･･できません。
唯一、ずーーーっと続けられているのは、
野菜の下処理と、自家製冷凍野菜です。
買ってきたら、その場で下処理をしてみたり、
使い切れない分は、そのまま切り分けて冷凍庫へ。
このひと手間だけ。
これだけで、かなり食事の準備がラクになり、
食材をムダにすることが減りました。
今日はかぼちゃと、ピーマンを冷凍庫へ。
量が多いと使いきれない代表野菜ですね（笑）
冷蔵庫に置いておくと、”早く使わないと”と焦りますが、
冷凍だと、来週に使っても大丈夫！
かぼちゃは、お味噌汁に入れたり、天ぷらにしたり。
ちょこっと入れたいときに出せるのが便利なんですよ＾＾
ピーマンは、オムライスや炒め物にピザなど。
少量使いたいときに冷凍しておくと、使いやすい。
ジップロックの袋に入れて、空気を抜いて冷凍庫へ。
これだけで、すぐに調理に入れられるので、
野菜の種類も、豊富にストックできるようになりました。
もちろん、保存してくると味が落ちてくるので
なるべく早めに食べきるようにしておきましょう。
キャベツなどの葉物も冷凍ストックしています
私は、自分でオリジナルの野菜ミックスはもちろん、
キャベツなどの葉物もドンドン冷凍しています。
ジップロックの袋に空気を抜いて入れておくと、
それほどかさばらず、邪魔にもなりません。
案外、すぐに使い切れます。
そして、野菜だけではなくて、
私は炊き込みご飯の具材セットも冷凍しています。
作るときに、2回分を切っておくと、
次回は、具材を入れるだけでいいので。
作り置きはハードルが高いけれど、これならできる（笑）
切るときのついでを増やしておくことで、
来週の自分が、ちょっとラクになる感覚ですよね＾＾
がんばりすぎないことが、長く続けていくコツ
”一週間の献立を考えて、作り置きをする”
これには、ある程度の手際のよさであったり、
食材をムダにしないという、コツも必要になりますよね。
がんばらずにできる人は続けられても･･･
それができないのなら、自家製野菜ストックで。
後は炒めるだけとか、煮るだけにしておくと、
すぐに使える救世主になりますよ＾＾
私は、冷凍を活用するようになって、
時短と節約にかなり貢献中！
生のままベジ冷凍を知っておくだけで、
なんでも上手に保存できるようになるでしょう。
夕食を短時間でつくる（時短）
食材をムダにしない（節約）
野菜の値段が高くなっているからこそ、
しっかりと使い切る意識をもって。
これからも、食事作りに使って行きたいなと思います。
ではでは。
