シナモン好きなら、大好きなのがシナモンロール！
好き嫌いの別れるパンではありますが、
私も大好きなんです＾＾
くるくる渦巻きがかわいいこともあり、
作っていても、ほっこりするパンのひとつ。
今回はセルクルを使い、焼き上げてみました。
長方形に伸ばすと、渦巻きがキレイになる
今回は、セルクル 型 を使って焼いてみました。
この型があると、イングリッシュマフィン、バンズ、
ホットケーキやシナモンロールがキレイに焼けます。
私はいま手持ちで8個を使っているので、
このくらいの量なら、250gの粉量でピッタリですね。
まず一次発酵の終わった生地を、大きく丸めなおし
ベンチタイムを15～20分取ります。
その生地を、台の上に出して、めん棒をかけていきます。
目指したいのは、長方形！
だいたい20×35センチを目指して伸ばして････
裏返したら、シナモンシュガーをまぶしていきます。
その時に、上のほうを3センチほど空けておいて、
とじ目がとじやすいようにしておきましょう。
くるくると、やさしく巻いて閉じます。
そして、とじ目を下にして、カードで8等分します。
セルクルに入れると、こんな感じで＾＾
これで、二次発酵させると･･･約1.5～2倍に。
そこから、焼成へ。
今回はアイリスオーヤマのコンベクションオーブンで
予熱250度、焼成もそのままで15分焼きました。
出来上がり！
くるくる渦巻きがかわいい。
仕上げに、お好みでアイシングをかけます。
この型に入れると、丸いキレイなカタチにできること。
その上に、押しアンパンなどもしっとりできるので
意外に使える型でもあります。
イングリッシュマフィンを焼いて、目玉焼きを作るときにも、
オーブンでも、フライパンでも使えるのが便利！
詳しくは→丸 セルクル 型 90 × h25mm
ひとつ小さ目のセルクルを買って、重ねて収納すると
あまりかさばりません。
このシナモンロールいつもとても好評です＾＾
これから、試作を重ねてフィリングを入れてみて
またレッスンでもやっていきたいなと思います。
ぜひ、作ってみて下さいね。
ではでは。
