冷蔵庫にあるモノと、強力粉、イーストがあれば
時間の空いたときに私は気ままにパンを焼いています。
友達とも焼いてみたり･･･
子供と一緒に作ったり、作り出す喜びは生活をまた豊かにしてくれるんですよ。
でもホームベーカリーを買ってみたものの
意外にパンの成形って難しいですよね?
はい、私もかなり手こずりました･･･（笑）
そしてそのまま使いこなせずに終わるパターンが多いと思います。
が、長年色んな先生に教えてもらうことで
自宅にある材料で、特別な道具がなくてもおいしく焼けるようになりました。
いまではこれくらい一気に焼いていきます。
成形のコツさえつかめば
パン作りは、本当に楽しい。
ということで
動画を使って、ホームベーカリーから取り出した生地を使い
分割、成形、仕上げまで紹介しています。
私がいつも基本にしているレシピは
強力粉 300g
砂糖 30g
塩 6g
スキムミルク 12g
イースト 6g
卵 30g
水 165g
バター 30g
パン生地作りには
大正電機のレディースニーダーを愛用中。
音声がでます！
そして、私はごく普通の電気オーブンを使っていますが
火力が強くないので
予熱をしっかりしてから、パンを焼いています。
ポイントは
一段で焼くこと（熱周りがよくないオーブンの場合）
焼成はガスオーブンよりも10～20度あげて焼いていきます。
今回は
予熱250度
焼成200度で6分
190度に落として5分弱焼いてます。
それくらいしっかり温度管理をしておくと･･･
これくらいの焼き上がりになります。
あまり長く焼きすぎると固くなるので
しっかり温度をあげて焼いてみてくださいね。
基本の生地をおいしく作るコツ。
分割～成形、オーブンの温度を管理する。
これを繰り返していけば、自分でおいしく焼けるようになります。
ホームベーカリーを使いこなす。
これもコツを紹介していきますね。
ではでは。
