ホームベーカリーを使いこなそう！
今日は初心者さんでも簡単にできるレーズンパンの成形の仕方を
紹介していきたいと思います。
パンをつくることができれば、より日常が豊かになるので
ぜひ作る喜びを味わってみてください。
私がいつもパンを焼くときには
大正電機のレディースニーダーを使っています。
このタイプのホームベーカリーの機能は
こねる + 一次発酵 までのかなりシンプルなもの。
だからこそ、生地のできあがりが格段に違うので
色んなパン教室に通って、納得のできるHBを買い長年愛用中なんです。
さ。
今日はそのHBを使い
簡単でおいしいレーズンパンを焼いていきたいと思います！
私がいつも基本にしているレシピは
強力粉 300g
砂糖 30g
塩 6g
スキムミルク 12g
イースト 6g
卵 30g
水 165g
バター 30g
です。
生地をこねあげてから、レーズンをまぜこみ
一次発酵は30度で50～60分とってください。
そこから分割、成形、仕上げまで動画で紹介しています。
（音声が出ます！）
二次発酵は40度で40～45分。
今回はハサミをいれて成形しているので
早めに発酵を終わらせてください。
その間に、電気オーブンをしっかり予熱していきます。
ここがポイント！
電気オーブンは火力が弱いので
かなり予熱をしっかりしておかないと、焼き色がつきません。
あまり火力が強くないオーブンの場合は
一段で焼くと熱周りがいいですよ、私もそうしています。
今回は予熱250度、焼成200度で6分、190度に落として5分弱やいて
この焼き上がりになります。
私はシャープのオーブンレンジを使っていますが
高級なタイプではなくても、ちょっと工夫すればおいしく出来上がります！
ホームベーカリーを使いこなせば
手づくりする楽しみが日常にドンドン増えていきますよ。
パンの本を見たりすることも好きで
それを見ながら、次に焼くパンも考えたり･･･
ふわふわ手ごねパンとドーナッツの本
堀江 典子 (著)
楽天ブックスはこちら
特に堀江さんの本は、写真もレシピもとてもいいです！
実際に色んなパンをつくってみたけれど
おいしかった･･･
こんな風に自分にできることを増やしながら、パン作りも楽しんでいます。
またブログ記事・動画の中でも新しいパンの成形や
我が家の収納・持たない暮らしを動画でも紹介していきます。
お楽しみに！
ではでは。
